Деревья сильнорослые (5-6м). Крона котлообразная, широко-раскидистая, сильно загущенная. Плоды крупные (150-180г), часто неравнобокие, округло-конической формы. Кожица тонкая, гладкая, с восковым налетом. Основная окраска яблок зеленовато-желтая, покровная- в виде ярких оранжево-красных полос по крапчатому фону. Мякоть желтоватая, иногда под кожицей розовая, рыхлая, довольно сочная. Вкус кисло-сладкий, гармоничный. Съемная зрелость наступает в начале сентября. Плоды могут хранится не более2,5-3 месяцев. Перезревшие яблоки хранятся не долго. В пору плодоношения Штрейфлинг вступает на 5-6 год. Молодые деревья плодоносят ежегодно, взрослые – нерезко периодично. Для увеличения урожая желательно дополнительное опыление. Лучшими опылителями могут стать: Папировка, Антоновка, Уэлси. Зимостойкость Штрейфлинга высокая. Показатель засухоустойчивости низкий. Устойчивость к парше плодов и листьев средняя.